Prof. Dienstbühl studierte Sozialwissenschaften an der Georg-August-Universität Göttingen und promovierte anschließend am Lehrstuhl für theoretische Politikwissenschaft der Humboldt-Universität zu Berlin. Von 2007 bis 2008 war sie Projektmitarbeiterin im Ludwig-Meyer-Institut für forensische Psychiatrie Göttingen, zwischen 2014 und 2016 Leiterin des Bedrohungsmanagements (BM) an der Hochschule Darmstadt. Seit 2016 ist sie Professorin an der Fachhochschule für öffentliche Verwaltung (FHöV) NRW.